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Sobremesa � feita com manga, creme de maracuj� e molho de frutas vermelhas.
� frente da cozinha do restaurante Zil�h Gourmet - espa�o gastron�mico da Pousada Zil�h -, o chef irland�s Andrew Lewis ensina receita do Ninho de Merengue, feito com creme de maracuj�, manga, molho de frutas vermelhas e sorvete de coco.
Com ingredientes simples e de f�cil preparo, o Ninho de Merengue destaca-se como uma op��o pr�tica que mistura texturas e sabores bem brasileiros.
Receita de Ninho de merengue com creme de maracuj�, manga, molho de frutas vermelha e sorvete de coco
Ingredientes da Receita de Ninho de merengue com creme de maracuj�, manga, molho de frutas vermelha e sorvete de coco:
1 manga ou fruta de sua prefer�ncia
Sorvete de coco
Para o merengue:
75 g claras de ovos
75g a��car
75g a��car de confeiteiro
Uma pitada de creme de t�rtaro
Para a calda de maracuj�:
1 maracuj�
50g a��car
50ml creme de leite
Para o molho de frutas vermelha:
50g morango
30 ml de �gua
Modo de Preparo da Receita de Ninho de merengue com creme de maracuj�, manga, molho de frutas vermelha e sorvete de coco
Para o merengue:
Bater as claras em neve, adicionar o a��car e creme de t�rtaro, colocar em um saco de confeiteiro e fazer quatro ninhos de merengue. Levar ao forno por 1/2 hora a 100 graus.
Para a calda de maracuj�:
Bater o maracuj� no liquidificador por 15 a 20 segundos, colocar em uma panela e adicionar a��car, ferver por 5 minutos. Reserve at� esfriar. Bater o creme de leite a m�o e acrescentar a calda de maracuj�.
Para o molho de frutas vermelhas:
Bater o morango com 30 ml de �gua e peneirar. Cortar a manga em cubos.
Montagem do Ninho de merengue
Colocar o sorvete de coco, distribuir o creme de maracuj� nos ninhos de merengues, adicionar a manga e finalizar despejando a calda de morango.
Sobre o Zil�h Gourmet
Com somente 27 anos de idade e h� pouco mais de um no Brasil, o chef irland�s Andrew Lewis contabiliza experi�ncias em restaurantes como o Al Mahara, do hotel Burj Al Arab, em Dubai, al�m de outros estabelecimentos nos EUA e em sua terra natal.
O Zil�h Gourmet est� localizado na Alameda Franca, 1621/1633, no Jardim Paulista, em S�o Paulo. Mais informa��es pelo telefone (11) 3062-1444.
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