* 460 g de açúcar,
* 260 g de amêndoas moídas,
* 12 gemas.
* Com o açúcar faz-se a calda em ponto de pasta;
* junta-se as amêndoas, quando aparecer o fundo da panela, junta-se as gemas, torna a ir ao fogo até despregar do tacho.
* Guarda-se a massa para fazer no dia seguinte os beijos que são enrolados em açúcar cristalizado.
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