* 7 folhas de gelatina, 2 vermelhas e 5 brancas, desmanchadas em 1 xícara de leite não deixando ferver.
* Açúcar a gosto.
* 3 ovos, as claras em neve, depois põe-se as gemas e bate-se mais; um pouco de baunilha, 1 cálice de vinho do Porto ou licor.
* Depois das claras batidas, põe-se o açúcar, depois as gemas, e em seguida a gelatina coada e já dissolvida, o cálice de licor ou vinho e a baunilha.
* Faz-se então 1 calda branca rala e joga-se na forma.
* Põe-se a mistura e vai gelar.
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