* 7 folhas de gelatina brancas, 3 claras, 1 coco.
* Esquenta-se o coco e tira-se o leite puro, o qual se põem para o molho com açúcar.
* No bagaço põe-se 1 copo de leite quente e as gelatinas já desmanchadas em água.
* Esta é a ordem: 1° as claras, 2° o açúcar, 3° o leite de coco, 4° a gelatina coada e finalmente a baunilha.
* Põe-se na forma do mesmo modo. Depois de pronta derrama-se o leite de coco puro por cima da bavaroise.
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