* Cozinha-se em água e sal, 1 kg de vagens.
* Depois de prontas escorre-se e levam-se novamente ao fogo em 1 frigideira com manteiga ou azeite.
* Fazem-se pequenas covas e dentro colocam-se 1 ovo.
* Deixa-se a frigideira em fogo lento para os ovos cozinharem.
* Prepara-se 1 travessa com folhas de alface e fatias de presunto e colocam-se as vagens no centro.
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