* Passa-se na máquina 1 pedaço de carne de véspera, mais ou menos 1 quilo.
* Faz-se um refogado na gordura com cebola, tomate, sal e temperos verdes.
* Juntar a carne com um pouco de molho dela e deixar refogar um pouco.
* Desmancha-se no fogo 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 creme espesso que se mistura a carne.
* Deixar esfriar um pouco e juntar 3 ovos batidos, primeiro as claras e 1 pacotinho de passas.
* Assar no forno em banho-Maria em forma com manteiga e farinha de
rosca.
* Tira-se da forma.
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