* Condimente com sal, pimenta, cuminho, cravo, caldo de limão, louro, uma pequena perna de leitão e leve-a ao forno coberta com tiras de toucinho Bacon.
* Regue de vez em quando com o próprio molho.
* Deixe corar bem e depois de macia retire.
* Passe por um pano a gordura, separe um pouco dessa e faça com uma colher de manteiga e 2 ovos cozidos um a boa farofa; sirva junto.
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