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* Lave muito bem 250 g de camar�es, retire as cabe�as e ferva-as.
* Refogue os camar�es em azeite e temperos.
* Tire da �gua das cabe�as, 1 x�cara de manteiga com cebola picada.
* Junte 2 colheres de farinha de trigo e aos poucos junte a �gua das cabe�as e mais 1 x�cara de leite.
* Tempere com sal, junte os camar�es picados, 4 gemas, 2 colheres de queijo ralado e por �ltimo 4 claras em neve.
* Leve ao forno em forma pr�pria.
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