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* Tiram-se as folhas de couve-flor e lava-se bem deixando-a de molho em �gua e
vinagre.
* Cozinha-se a couve-flor partida em peda�os em �gua e sal, depois de cozida escorre-se a �gua e mistura-se na couve-flor um pouco de presunto e batatas cozidas, tamb�m picadas.
* Junta-se em pouco a pouco 1 x�cara de leite, 200 g De manteiga e 5 gemas, depois de tudo ligado mistura-se 5 claras batidas.
* P�e-se o sufl� em forma untada e vai ao forno.
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