* Passa-se na máquina 250 g de fígado de vitela e mistura-se 125 g de toucinho.
* Tempera-se com sal e pimenta do reino, cravo, noz moscada e salsa picada; junta-se 2 ovos batidos, ½ xícara de leite e um pouco de farinha de trigo para engrossar.
* Em uma forma untada com banha arruma-se alternadamente 1 camada de massa, outra de lascas de toucinho.
* Cozinha-se em banho-maria.
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