Faça uma massa da seguinte forma:
* 250 g de farinha de trigo.
* Abra uma cova na farinha, deite aí:
1 colher de manteiga,
1 colher de banha,
1 gema,
1 clara,
sal,
2 colheres de sopa d’água morna.
* Misture estes ingredientes e finalmente junte a farinha.
* Misture apenas.
* Descanse 15 minutos e forre as forminhas.
* Leve ao forno para assar.
Recheie com o seguinte:
* Doure 1 colher de manteiga com 2 colheres de farinha.
* Adicione aos poucos 2 xícaras de leite.
* Tempere com sal e pimenta.
* Misture 2 gemas, cozinhe bem, junte ½ lata de petit-pois e 100 g de presunto picado.
* Recheie as forminhas e sirva.
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