* ½ pacote de macarrão branco, 150 g de presunto, 100 gramas de queijo suíço e um pouco de parmesão.
* Ferve-se água com sal, quando estiver fervendo põe-se dentro o macarrão e deixa-se cozinhar até ficar bem mole, depois tira-se, escorre-se a água e dá-se uma fervura com ½ litro de leite com um pouco de pimenta do reino, despeja-se pedra mármore e pica-se miúdo, junta-se o queijo ralado, o presunto picadinho e 2 ovos inteiros.
* Amassa-se bem tudo com as mãos até ficar ligado, faz-se os croquetes e passa-se em ovo e farinha de rosca e fritam-se com bastante banha e bem quente.
* A pimenta do reino põe-se no leite.
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