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* P�e-se os siris para coser numa panela com �gua.
* Abre-se a barriga, as pernas e unhas para tirar a carne com palito.
* Essa carne vai ao fogo numa panela com azeite fino quente, cebola picada, tomate, ovos cozidos picados.
* Refoga-se bem mexendo e juntando um pouco de p�o previamente de molho em leite.
* Estando bem ligado junta-se 2 gemas.
* Com este recheio enche-se a casca dos siris.
* Passa-se por cima farinha de rosca e v�o ao forno corar.
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