* Ferve-se as aparas e cabe�as de peixe em �gua e sal com cebolas, salsa e tomates, c�a-se e junta-se a farinha de trigo, 1 colher de manteiga e 2 gemas.

* Depois que se p�e as gemas n�o deve mais ferver. 

* Pica-se alguns camar�es e com umas gotas de lim�o e junta-se ao molho.

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