* Ferve-se as aparas e cabeças de peixe em água e sal com cebolas, salsa e tomates, côa-se e junta-se a farinha de trigo, 1 colher de manteiga e 2
gemas.
* Depois que se põe as gemas não deve mais ferver.
* Pica-se alguns camarões e com umas gotas de limão e
junta-se ao molho.
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