* Faz-se um refogado no azeite de rodelas de cebola, tomates e cheiro verde.
* Estando tudo bem refogado, deitasse-lhe o peixe cortado em postas deixando refogar por uns 5 minutos com a panela coberta.
* Junta-se um pouco de água para cozinhar o peixe.
* Depois do peixe cozido engrossa-se o molho.
* Cozinha-se a parte talharim, passando-o depois na manteiga derretida.
* Tira-se as espinhas do peixe e arruma-se num prato que possa ir ao fogo untado com manteiga o seguinte: 1 camada de peixe, 1 de talharim, 1 de queijo ralado, terminando com uma camada de talharim com queijo.
* Vai ao forno para corar.
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