* A receita é muito econômica e para aproveitar as cabeças.
* Depois de lavadas e de passadas por ligeira fervura, cozinhem as cabeças em água temperada de sal e com os demais temperos (salsa, cheiro e tomates).
* Estando bem cozidas coem o caldo que será engrossado com um pouco de farinha de mandioca.
* Sirvam, deixando antes na sopeira um ovo cozido picado.
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