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* Cozem-se 2 postas de peixe e 3 batatas, passam-se estas pelo passador e tira-se a pele e as espinhas do
peixe.
* Junta-se ent�o isto at� ficar bem ligado, depois, junta-lhe 1 colher cheia de manteiga derretida, 3 gemas bem batidas, sal, mostarda muito queijo ralado e o leite necess�rio para ficar uma esp�cie de creme grosso.
* No fim deita-se 3 claras batidas em ponto de nuvens, unta-se a forma com manteiga e vai cozer em banho-maria por 2 horas.
* Assim que estiver quase na hora de tirar arranja-se o molho branco para se deitar por cima e enfeita-se com cenouras, conserva, azeitonas etc.
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