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* Fa�a um molho misturando 1 copo de leite a 2 colheres de manteiga, 2 de farinha de trigo, 1 colher de sal e 2 gemas.
* Deixe que engrosse ao fogo. Depois de ter cozido � kg de peixe com os necess�rios temperos, tira-se as espinhas e parta em peda�os n�o muito pequenos.
* Junta-se ao molho e tamb�m a metade do conte�do de 1 lata de petit-pois.
* Leve ao forno quente para endurecer.
* Cozinhe 14 batatas inglesas e mistura-se com salsa picadinha e bastante manteiga, conservando-as inteiras.
* Logo que o pudim estiver seco, vire-o na travessa e por cima despeje o resto dos petit-pois fritos na manteiga, coloque ao redor alguns aspargos de lata e no centro azeitonas.
* Contornando o pudim v�o as batatas amanteigadas. Sirva-o imediatamente.
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