* Põe-se de molho em vinho branco 450 g de pão de ló, deixa-se escorrer e amassa-se formando uma polpa.
* Acrescenta-se 1 colher de açúcar, 3 ovos inteiros e 8 gemas, ¼ de passas, 1 de doces secos, 60 g de amêndoas moídas.
* Deita-se tudo em forma untada com manteiga.
* Tampa-se bem em banho-maria por espaço de 1 hora depois de pronto o pudim, cobre-se com doces de pêssego e maçã em massa.
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