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* Depois da galinha bem ensopada com bastante caldo, c�a-se.
* Batem-se 3 ovos e junta-se uma boa colher de farinha de trigo e vai ao fogo para engrossar bem.
* Despeja-se este mingau sobre a galinha e deixa-se esfriar para juntar-se 3 ou 4 ovos batidos em separado.
* Arranja-se as coxas, molham-se no ovo e p� de rosca, fritando-as depois em bastante gordura.
* � melhor temperar a galinha de v�spera.
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