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* Refogue a galinha com todos os temperos cozidos, até desmanchar.
* Tiram-se então os ossos e corta-se a carne em pedaços pequenos.
* Faz-se um molho branco consistente, leite, maisena, manteiga e 100 g de queijo.
* Junta-se a este molho de galinha 2 ovos cozidos, que se desmancham com garfo, petit-pois, azeitonas, etc.
* Unta-se uma forma com manteiga no fundo da qual se colocam azeitonas recheadas com o lado vermelho para cima e, a seguir a massa de galinha, pulverizando-se com farinha de rosca.
* Vai assim ao forno em forma, enfeitado de azeitonas para assar em banho-Maria durante 1 hora.
* Deixa-se esfriar e põe-se na geladeira.
* No dia seguinte, tira-se da forma e cobre-se com molho de maionese e salada de alface.
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