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* Cortam-se em duas partes com a casca no sentido do comprimento e esvaziam-se.
* Prepara-se o recheio com o que se tirou das berinjelas, 2 tomates, 1 cebola e miolo de pão molhado em leite.
* Refoga-se esse recheio, passam-se as berinjelas no forno, enche-se com recheio, sal, picam-se de farinha de rosca e acrescenta-se manteiga.
* Cozem ao forno.
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